Ne kadar verimlikızılötesi seramik brülör plakaları? HANGZHOU – Batı Gölü'ne bakan güneşli bir mutfağa giren ev aşçısı Feng Yaqin, tatmin olmuş bir şekilde başını sallayarak bütün balığı kızartmayı bitiriyor. Onun sırrı yemek tarifi değil-tavanın altındaki sessiz, parlayan disktir. "Geçen kış kızılötesi seramik ocaklara geçtiğimden beri, gaz faturam her ay dışarıda güzel bir akşam yemeğini karşılamaya yetecek kadar düştü" diyor, alt kısmında en ufak bir is izi bile olmadan tavayı ocaktan alırken.
Çin genelinde bu kızılötesi seramik ocak plakaları, evlerin yemek pişirme şeklini sürekli olarak değiştiriyor. Mavi alevlerle kükreyen geleneksel metal brülörlerin aksine, bu üniteler gaz-hava karışımını binlerce mikroskobik gözenekten geçmeye zorlar. Sonuç, pişirme kabını doğrudan kızılötesi radyasyonla ısıtan sabit, alevsiz bir parlaklıktır. Zhejiang Enerji Tasarrufu İzleme Merkezi tarafından gerçekleştirilen yan yana-testlerde-modern seramik plakalar, eski sobaların tipik %38 ila %45'lik seviyesinden keskin bir sıçramayla %63 ila %68-arasında termal verimlilik değerlerine ulaştı.
Meşgul aileler için çekicilik ölçünün ötesine geçiyor. Yanma tamamen seramik yüzeyde meydana geldiğinden, karbon monoksit emisyonları sıfıra yakın kalır ve dolapları veya manşonları yakacak açık alev yoktur. Feng, "Çocuklarımın sobanın üzerine eğilmesinden endişeleniyordum" diyor. "Artık ocağın kenarı, kızartmanın ortasında bile-karıştırarak{- dokunabilecek kadar soğuk kalıyor."
Restoran sahipleri de coşkuyu yansıtıyor. Hangzhou şehir merkezindeki hareketli bir erişte dükkanının sahibi Wu Jian, tabakların iki kronik baş ağrısını çözdüğünü söylüyor: yağlı mutfak duvarları ve tutarsız ısı. "Açık alevlerde sıcak hava yükselir ve her şeyi kirle kaplar" diye açıklıyor. "Bu kızılötesi seramik ocak plakaları, ısıyı doğrudan tavaya gönderiyor. Davlumbaz filtrelerim daha temiz kalıyor ve et suyu saatlerce sabit bir şekilde kaynıyor."
Dayanıklılık da gelişti. Önceki nesil seramik plakalar termal şok altında çatlamalarıyla ünlüydü, ancak kordiyerit seramiklerdeki-ısıya-dirençli mineral kompozit-deki ilerlemeler modern versiyonları çok daha sağlam hale getirdi. Wu'nun seti tek bir değişim bile olmadan 4.000 saatten fazla hizmet verdi. "Üzerlerine su sıçratıyoruz, kepçeleri düşürüyoruz, işler" diye gülüyor. "Parlamaya devam ediyorlar."
Üreticiler formülü daha da geliştiriyor. Huizhou senping Technology Co Limited gibi önde gelen yerli markalar, artık çorbaların kaynatılmasından dolayı tıkanmaya karşı direnç gösteren daha küçük gözenek kanallarına sahip plakaların yanı sıra bükülmeyi önleyen güçlendirilmiş metal çerçeveler sunuyor. Bazı birinci sınıf modeller, bir kap çıkarıldığında gaz akışını otomatik olarak ayarlayan akıllı sensörleri bile entegre ederek birkaç ekstra yüzdelik verimlilik puanı sağlıyor.
Tüketicinin tepkisi hızlı oldu. Büyük cihaz perakendecileri, geçen yıl, özellikle de ilk evlerini satın alan genç çiftler arasında, kızılötesi-donanımlı sobalar için çift haneli satış artışı bildirdi. Çevrimiçi incelemelerde sıklıkla daha hızlı kaynatma sürelerinden ve yazın yemek pişirirken fark edilir derecede daha az mutfak ısısından bahsediliyor.
Feng, Hangzhou mutfağına döndüğünde basit bir karara varıyor: "Bu sadece paradan tasarruf etmek değil-daha akıllıca yemek pişirmektir." Enerji fiyatları arttıkça ve şehir mutfakları küçüldükçe, bu güvenlik, temizlik ve istikrarlı performans kombinasyonu, kızılötesi petek seramik ocak plakalarını niş bir yükseltmeden ana akım bir ürüne dönüştürüyor.
